简述中国的面条文化

简述中国的面条文化 中国的面条文化在中国的饮食文化中可谓是很重要的一个环节,因为面条已经深入人心,成为人们日常生活中不可或缺的主食之一,那么中国的面条文化到底有哪些......

  简述中国的面条文化

  中国的面条文化在中国的饮食文化中可谓是很重要的一个环节,因为面条已经深入人心,成为人们日常生活中不可或缺的主食之一,那么中国的面条文化到底有哪些需要我们去了解的,让亲亲宝贝小编告诉你吧!

   面条主要用麦子面粉制作,于面出现之前,饭、粥为普遍中国人的主食,但当面出现后,面条地位即跟米食平起平坐 北方人主以面食为主粮;南方人虽倚重吃米饭,但面食亦成为重要小吃。

   南北两地之面条实有着天壤之别。南方的 面 指以面粉制成的面条,以蛋面为主,用的并非鸡蛋而是鸭蛋黄,面身幼、面质爽口弹牙。其中生面、干面皆有之。广受欢迎的有细条干面及虾子面;北方的 面 则指以小麦磨成的粉,面条多不用蛋,用之以碱水,加入碱水能令面条变得容易消化,故面条成为北方人主要食粮之故。跟南方的相比,北方面条面较粗,面质软滑柔韧。如果在北方如果说 要面 ,老 板只会给予面粉;而在南方,卖的则会是巳加工好的面条。

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